诸城电加热炒锅的操作使用说明
诸城电加热炒锅广泛用于糖果(软糖、硬糖)、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、烧肉、熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。
特性:
诸城电加热炒锅以380V电力为热源,夹层内装电热棒、电热锅及导热油,最高可达3500C导热油沸点,由电控箱控制。具有受热面积大,热效率高,加热均匀,液料沸腾时间短,加热温度容易控制等特点。
本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造,配有电控箱。设备美观安装容易、操作方便,绝缘性能可靠。
诸城电加热炒锅的使用注意事项:
1、首先要检查电源是否接好,有无漏电现象,操作时手上要擦干,切勿带水以防触电。
2、电加热炒锅在使用过程中,应经常注意导热油温度变化,导热油不许超过2500C。(由电控箱控制),适时并注意高速温度。
3、电加热炒锅把物料加热至所需温度后,从锅底放出物料。
4、本设备每班使用前,应在各转动部位加油;注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅,锅体面上的部件,建议采用食用油;其他各处均采用30#-40#机械油。
5、使用过程中,出气孔不能堵死,否则油温过高容易发生事故,可倾式电加热炒锅在出料时应先把出气孔堵死,以防热油溢出伤人。
6、使用完毕后,应先切断电源,锅内马上加入自来水,以保卫电热棒部份,延长使用寿命。