电磁加热火锅底料多爪炒料机 不粘锅不糊锅-串串香麻辣底料加工设备
2021-08-06 10:34
隆泽机械有限公司继成功开发电磁行星搅拌炒锅之后又成功研发了电磁加热火锅底料多爪炒料机 不粘锅不糊锅，走节能环保无污染之路，把用燃气的客户可以用的更节约，用蒸汽的客户
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产品详情
隆泽机械有限公司继成功开发电磁行星搅拌炒锅之后又成功研发了电磁加热火锅底料多爪炒料机 不粘锅不糊锅，走节能环保无污染之路，把用燃气的客户可以用的更节约，用蒸汽的客户利用率更高，用电磁的客户更能享受大气，配置高，可控性强的产品.把传统手工作坊式加工变革为自动化、标准化的生产。通过自动化设计与制造为企业节约人力，提高出品率，降低生产成本。
要想炒出好吃的底料，必须要有一款好设备。那就不得不说一下炒料界的“大哥"——隆泽电磁加热火锅底料多爪炒料机 不粘锅不糊锅
1、行星搅拌器，炒制底料时刮底刮边无死角搅拌。
2、智能控制器，高翻出料，自动倒料，方便快捷。
3、控温控时，炒出的底料口味一致。
4、超大容量，一锅可炒上百斤底料。.
串串香麻辣底料加工设备适应范围
适应于各种高粘度酱料的搅拌加热蒸煮炒制：肉制品熟食加工业（鱼子酱、肉酱、海鲜酱），调味品业（火锅底料、方便面酱料），蔬菜酱类业（辣椒酱、香菇酱、蘑菇酱），酒店及快餐（食堂烧菜、熬汤），馅料炒制业（果酱、豆沙、蜜饯、枣泥、阿胶）等食品加工业
炒制火锅底料需要注意些什么问题 电磁加热火锅底料多爪炒料机 不粘锅不糊锅特点
1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。
2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。
3、火锅底料中加入的郫县豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒则主要用于提色，不过两者均要慢慢炒干水气，这样才能使其味道和色素充分地溶于油中。
4、火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。
5、火锅底料中加入香料无疑是为了增香其中加入的紫草是为了增加红色，但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主，再加入少量其它香料辅助即可。注意，通常火锅底料中所加入的香料要比调制卤水时所加入的香料为少。
6、在调制火锅汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用直接入炒锅用油炒香，而是先入沸水锅中焯一水后以减其辣味，再捞出撒入火锅中。
7、火锅底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差异。小批量的炒制一般要将其中的香料打成粉末，并减少其用量，同时还要适当地缩短香料的炒制时间。
8、火锅底料炒制好以后，面上都浮有一层油。我们可将这层油打出一部分作为老油，以备下次炒制时作“母油”使用，因为这样做可使火锅底料的香味更加浓郁醇厚。
