火锅炒料机使用前的注意事项 炒料不糊锅的机器选他就对了
来源:未知 作者:wangchao 日期:2023-04-26
火锅炒料机使用前的注意事项 炒料不糊锅的机器选他就对了
火锅底料炒锅保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此油脂的劣化程度大大降低。面对不断暴露信任危机的食品安全问题,越来越多的消费者倾向于天然食品,营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。火锅底料炒锅利用科学健康合理的方法生产出来的设备,制作出来美味的食物,大家可以放心的去食用。
今天小编就这些问题中的关于火锅底料炒料机方面的知识与大家共同探讨一下,希望能给广大客户朋友们带来启发与帮助,让大家对火锅底料炒料机有一个深层次的了解。这样大家在以后使用过程中时也能做到心中有数,不慌不忙,发挥出火锅底料炒料机的最大作用。
1.检查设备:使用前应对火锅底料炒料机进行检查,火锅炒料机实时控制、操作部件应处于完好状态,锅体应处于垂直状态,确认供应气原与设备铭牌所注明的燃气种类一致,为保证食品安全,需要先清洗内外表面至清洗干净后方可投入使用。
2.加入物料:向锅内加入所需食材及配料。
3.打开电源:根据步骤,按下“电机启动”开关,绿色键,搅拌器开始搅拌。先选择低速,再根据烹饪要求选择高速或低速。严禁电机在停止状态下调节减速机转速。
4.火锅炒料机燃烧器点火:第一步,确认操作盘上的旋钮,长明火旋钮及点火棒旋钮在全关闭位置后,再打开燃气主阀。第二步,打开点火棒旋钮,全自动行星搅拌夹层锅点燃点火棒,插入燃烧室下部点火口,同时打开长明火旋钮,引燃长明燃烧器。第三步,抽出点火棒,并关闭旋钮,将点火棒放置原位。第四步,将火盘旋钮分别向下压,旋至全开位置,此时火盘燃烧器自动引燃。应先使用内圈燃烧器,确认燃烧状态良好后,再使用外圈燃烧器。